La déclaration préalable est une formalité qui s’impose à tout
exploitant ouvrant un débit de boissons à consommer sur place (article
L. 3332-3 du Code de la santé publique) ou lors du transfert (art. L.
3332-11 du CSP), de la translation (art. L.3332-7 du CSP) ou de la
mutation de celui-ci (L. 3332-4 du CSP).
La déclaration doit être effectuée, quinze jours au moins avant le début de l’exploitation, à la mairie du lieu d’exploitation.
Le maire transmet ce dossier au préfet et au procureur de la République qui procède à des vérifications.